Imagen de una camarera en una sala llena de mesas que dan propinas

¡Cuidado con las propinas!

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Hace muy poquitos días nos hemos desayunado con un disgusto. Resulta que Hacienda, en una consulta vinculante de la Dirección General de Tributos, nos dice que las propinas tributan. Como sabemos, las propinas son pequeñas cantidades que el cliente entrega cuando considera que se le ha dado un buen servicio, y varían mucho en función […]

Imagen del escenario del Congreso

Siete conclusiones rápidas sobre el I Congreso de Derecho y Gastronomía

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Hemos estado esta semana en el Salón HIP (Hospitality Innovation Planet) de Madrid, en el I Congreso de Derecho y Gastronomía. El evento estuvo magníficamente organizado por el despacho Cremades & Calvo Sotelo, al que en primer lugar queremos agradecer el estupendo trabajo realizado, y la posibilidad de poder escuchar a ponentes de gran calidad, […]

imagen del artículo sobre Sergi Arola

Cuidamos tu negocio y te cuidamos a tí

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Ayer por la noche leía, con menos sorpresa de la que me gustaría, que los problemas jurídicos y a consecuencia de ellos los económicos, han obligado a cerrar hace unos meses su restaurante a un chef tan conocido y reputado como Sergi Arola. Como lectora especializada en estas cosas, del artículo puedo deducir varias cosas. […]

Papeleo

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El otro día hablando con un cliente salió la palabra papeleo: “del papeleo te ocupas tú”, me dijo. Vaya palabra así como descuidada es papeleo. Y digo así como descuidada, porque parece siempre que se menciona con desprecio. O más que con desprecio, con menosprecio. Como si fuera cualquier tontería que cualquiera puede despachar en […]