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Entrevista a Julia Mediavilla, de Chef & Law, en RTV Marbella

Imagen de Julia Mediavilla en el vídeo

Julia Mediavilla, socia fundadora de Chef & Law y 2MS Abogados, en una entrevista en la Radiotelevisión de Marbella, expone su opinión sobre la situación de los stagiers, los estudiantes de cocina que trabajan gratuitamente en restaurantes de cierto renombre,  cuya situación ha hecho nacer la polémica al conocerse las condiciones en las que algunos de ellos realizaban dichas prácticas, hacinados en sótanos y encadenando jornadas laborales de entre 12 y 17 horas.

En el programa participa también Pablo Castillo, del del restaurante Savor, que comenta su perspectiva como chef y empresario que ha sido también stagier, y se analizan otras variables como la propiedad (intelectual, industrial) de los platos creados, las distintas posibilidades de evolución futura de la alta gastronomía y hasta qué punto la existencia de esos becarios sin sueldo condiciona la viabilidad de los restaurantes con varias estrellas Michelín.